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精品游记
  • 天呐,潮州也太太太好吃了吧

    天呐,潮州也太太太好吃了吧

    组团去潮汕,逛吃逛吃

    fld 2020-12-18 10:53:04 974 人 已 阅读

  • 光头大叔独居800㎡旧厂房:有客人时是最美民宿,没客人就变成了疯人剧场

    光头大叔独居800㎡旧厂房:有客人时是最美民宿,没客人就变成了疯人剧场

    「一个坏女人往往会比一个坏男人坏得更加彻底。」「黄昏是我一天中视力最差的时候,一眼望去满街都是美女。」「蜡烛熄了,我们眼前只有一片黑暗~」在一个海边的旧厂房的6个房间里,几乎同时响起了以上的对话声。你仔细听,有男人的咆哮声,也有女人的哭泣声。 房间内灯光昏暗,但你能清楚地看到一个白面小丑的身影······ 这里不是某部恐怖电影的拍摄现场,更不是某条商业街里的线下剧本杀体验馆,而是一家叫T·HOUSE·食本善的民宿。刚刚提到的小丑的扮演者,就是这家民宿的主人张小英。在很多人眼中,张小英是一个过于执拗的人:40岁那年,他关闭了已经经营了16年的公司;转而来到深圳海边的一个艺术园区,租下了一个800㎡的老厂房。 民宿一楼大厅他原本计划将这里做为自己的工作室,没想到意外地获得了「最美民宿」的称号。 有客人来时,他直接把门禁、密码告诉客人,让大家自行入住。 没人入住时,他不是自己埋头在工作室内篆刻、写书法、拍摄影作品;就是邀请他的艺术家朋友们聚在这里,一起探讨艺术,或是排练自娱自乐的戏剧。01浪迹天涯太久反而觉得不自由张小英今年46岁。 在没有工作任务的时候,他总在把自己关在工作室里。花上很长的时间埋头刻章,练习书法、画画、弹吉他,或是做一个简单的木工小玩意儿。随便一晃,一整天的时间就悄悄溜走了。 可在20多年前,他跟每一个热血沸腾的年轻人一样,喜欢自由、喜欢四处闯荡。 大学时的他,主修平面设计,可只要一有空就爱去摄影专业蹭课。毕业之后,他一个人来到深圳,在一家摄影公司从助理开始做起。 不为别的,就是想要走出去,用自己的眼睛、自己的镜头去看看这世界。 之后,他成了美国《国家地理》的签约摄影师之后,借着工作的机会看遍了祖国的大好山河。 2002年,他还开了一家自己的设计公司,把全世界他想去的地方都逛一圈:可以在德黑兰拍整座矿山,在好望角拍摄正下着暴雨的海面······静物摄影作品随着设计公司的规模慢慢扩大,商业的项目慢慢填满了他的生活。对于商务上的交际和接待,他感到厌倦。就连工作中时常有的重复性操作,也让他发现自己的在创作过程中竟逐渐变得麻木。张小英16岁时给自己画的自画像在40岁那年,他重新梳理了自己过往的经历后,感叹道:「我的目标从来不是做一个成功的企业家,而是因为热爱艺术和自由才出发。」 于是,他关闭了已经经营了16年的公司,决定回到自己的起点:回到艺术的轨道,回到自己的生活中去。02爆改海边的旧厂房家具全靠手工打造园区前方的海滩听朋友说,深圳有一个坐落在海边的国际艺术园区。他便在临海的位置,盘下了一栋4层楼的老厂房,打算改造成自己的个人工作室。改造前的厂房老厂房的改造,花了一年多的时间。但外墙体上被雨水冲刷后留下的纹路、房檐下已经缺了一角的砖块,都无一例外地被保留了下来。 改造后的工作室因为在张小英看来,艺术不需要纹饰,只需要最大限度呈现出它们原本的肌理。由于岳父和妻子都在从事药膳相关方面的研究,他便在一楼打造了一个150平的大厨房。墙面上还挂了不少他的摄影和绘画作品,一圈逛下来又会觉得这里就是个艺术画廊。在一楼到二楼之间的楼梯,张小英计划做成旋转式扶梯。工人师傅都觉得这不太可能实现,他便自己当起了水泥匠,最终把自己理想中的楼梯搬到了现实中来。 二楼做了五间客房,除了都有大大的落地窗外,每一个房间的格局、墙体颜色、使用的家具家电都不一样。房间靠窗一侧裸露着水泥表面的墙体。甚至能明显看到斑驳痕迹的房顶,也只是简单地清理干净之后,再上了一层透明漆。 在这些空间内,他不断践行着自己对生活起居以及艺术方面的探索:「因为我本身学过很长时间的油画,同时墙面需要做为摄影的背景。所以,在刷墙面的时候,我在手法上做了很多处理,色彩也选用了偏灰度的色彩。几乎每一间房都不一样。」 房间内的绝大部分木制家具,都是张小英和堂弟手工打造的。一楼的桌台,他和堂弟用非洲核桃木和国标的工字钢拼接做成。但木材的品种并不是最关键的。如何用钢更好地固定住木材,让木材在日后的使用过程中不那么容易变形和开裂,才是这件手作家具的灵魂所在。民宿里最大的套房除此之外,工作室内几乎所有的木制家具,都是他和堂弟自己设计、亲手制作的。就连用剩下的边角料也舍不得丢,在上面写字,装框后就变成了变成墙角的装饰品;或者是雕刻,做成版画。 至于屋内随处可见的墙上挂画、复古台灯、缝纫机摆件······一大部分是主人在美国留学时去跳蚤市场上淘回来的,剩下的则是他游览世界的时候收藏到的宝贝。每拿起一件,他都能回忆与之有关的故事。 三楼和四楼是独属于他自己的空间,他的摄影棚、木工手工坊、篆刻工作室、书法练习室······ 四楼还有一个超大的木制露台,往前看是蔚蓝的大海,身后则是郁郁葱葱的树木。这一份独处的静谧,是他找寻已久的感觉! 03有客人时是「最美民宿」没客人时是「疯人剧场」有一天,一位留宿的朋友把工作室的照片寄给了「中国新商业空间大奖」的项目组,意外得到了2017年广州设计周「最美民宿」的称号。 客房空着也是空着,张小英索性便将一楼和二楼作为民宿对外开放。客人来时若是刚好碰到他在工作室。若是聊得开心,他会换身衣服,在一楼的厨房内给客人们煲上一锅药膳浓汤。 想要安静的时候,他便独自待在自己的空间内;把一楼的二楼的区域让给客人,彼此之间互不干扰。哪怕民宿已经经营了三四年的时间,被各大媒体报道。他也没有请管家来为客人服务。他始终坚持:这里是自己的艺术空间,是为了让自己有更多的时间专注于艺术而打造。 有客人被厨房内像极了日式「深夜食堂」的画面吸引,打电话给他说要来入住,并希望能当面和他聊一聊。虽然知道客人是好意,但张小英总觉得这样的聊天氛围有些奇怪:「因为如果作为一场因为商业而聚在一起的交谈的话,那总有一方需要扮演陪同的角色。」 后来,艺术家贝尼创办了「疯剧社」,希望热爱艺术的朋友们能够聚在一起演绎经典。张小英加入了剧社,还推荐自己的工作室作为剧社的活动场地,计划每个月都办一次活动,导一场戏剧,或是做一场分享。 表演现场实录他们在民宿里上演莎士比亚的《李尔王》、孟京辉的《我爱XXX》······每场戏都不需要演得惟妙惟肖,但也需要花一周的时间排练。他们会在戏剧正式上演那天邀请朋友、客人来观看,因此还需要准备演出道具、观众的食物、做整场戏剧的策划。 每一个环节都很费时间,但包括张小英在内的剧社成员都乐此不疲。因为通过这种形式,人与人的每次相聚都有了原因,每次交谈都有了主题。04人生后半程要留一半时间谋自由厂房的租金每一年都在递增,要说没有经济上的压力是不可能的。但张小英还是坚持每年只做几个大的拍摄项目,把接近一半的时间,都留给自己。张小英近期书法作品疫情期间,他独自一人在工作室内里面待了一个半月。像是一个老师一样,每天给自己布置作业:每天练习书法、刻章。「我每天有时候会花1-3小时去写书法。它是一个需要每天修行、不间断的一个过程。如果你把它断掉,第二天就需要重头再来。」 那段时间,吃饭全靠自己做。朋友会把买好的食材放在工作室门口,然后离开。一个半月的时间没有外出,前半生「野」惯了的他并没有丝毫的憋闷感。 如果说,人生的前半程,自由是通过脚步丈量地球;那么于他而言,人生后半程,自由则是通过丢掉名利场上的枷锁,在琐碎的日常生活中自得其乐。

    fld 2021-03-30 15:24:26 931 人 已 阅读

  • 比顺德更好吃,人均100+,人间饿爸陈晓卿最爱的小城,原来遍地都是神级美食!

    比顺德更好吃,人均100+,人间饿爸陈晓卿最爱的小城,原来遍地都是神级美食!

    如果说,为了吃都值得一去的城市,潮州一定当仁不让。丝毫不比广东名声大噪的另一张美食名片顺德差,人在潮州,你不胖20斤恐怕走不出去。很多去过潮州的人都后悔了,后悔自己没有提前做好必吃攻略,也恨自己没有两个胃,因为潮州实在太太太好吃了!不枉人间饿爸陈晓卿连续两年前往潮汕,寻吃觅喝。潮州,既有鲜掉眉毛的广式传统的灵魂肠粉,也有许多人千里奔袭只为吃上一顿的牛肉火锅,各种部位的牛肉,筋道爽滑的牛肉丸,蘸上沙茶酱(滋味简直绝了),潮州还靠海吃海,有着薄如蝉翼,晶莹剔透,入口即化的各类鱼生、虾生、生腌,上过《舌尖上的中国》。又因农耕文化,于是潮州有了形状美丽糯米制成的各种粿子,最后再晒着太阳,来一杯蜚声四海,雅俗共赏的潮州工夫茶。冬天的旅行,有时候去一个广东的城市吃一趟是最好的选择,毕竟广东的夏天太热,冬天却很舒服。潮州的冬天,就算再冷也是北方秋季的温度,在潮州的海边,抓拍几张“游客照”,各种美食图轰炸,整个朋友圈都会羡慕哭!所以,是时候去潮州吃一趟了!不吃一顿牛肉火锅,等于没来过潮州没有一只牛能活着走出潮州,上午现杀的牛,下午就摆上你的餐桌,潮州的牛肉火锅跟你平时吃的牛肉火锅完全不可同日而语。首先,潮汕牛肉火锅十分讲究刀工,牛分不同部位,各有各的鲜美滋味。潮州人吃牛格外物尽其用,“庖丁解牛”技法——顺应牛肉不同部位的纹理切出花样繁杂的薄片,涮着吃,口感嫩,还香甜。这就是潮汕牛肉火锅。在潮州吃牛肉火锅,不同部位的牛肉装在盘子里依次排开上桌,气势上已经赢了。先喝一口汤暖暖胃,再下肉,8秒等到肉变色出锅,吊龙香甜软嫩,雪花柔嫩多汁,其中几乎只有在潮汕地区能见到的胸口朥,油脂丰满肥而不腻,反而口感筋道,一顿牛肉火锅足以慰藉所有风尘。/牛肉和沙茶的完美搭档/潮州人吃牛不喜欢太多酱料,吃的是牛肉的原汁原味。最多配个沙茶酱,一对黄金搭档。就像虾枣配桔油,蚝烙配鱼露,普宁豆干配韭菜盐水,对潮州人来说,牛肉就要配沙茶酱。用虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻、葱蒜头和辣椒做成的沙茶酱,每一味单拎出来非鲜即香。不同于福建的沙茶酱,潮汕的更甜、辛辣度也更低。当地人觉得蘸丸子、蘸牛肉吃不但不会抢了肉香,海味原料和牛肉这两者的鲜甜还能相互交融,你中有我,我中有你。其他地方的鸳鸯是辣锅和不辣,潮汕的鸳鸯可能是清汤和沙茶做汤底。汤底清汤,就是最本真的潮汕味道。/牛肉丸,弹弹弹!/牛肉火锅,少不了一颗牛肉丸!周星驰的电影里,牛肉丸简直可以当乒乓球打!潮州本地手打的牛肉丸,筋道Q弹多汁,简直不要太好吃!一颗好的潮州牛肉丸,关键就在于敲打,给牛肉上劲。在潮州的牛肉火锅店,很多时候上的就是手打的没有水煮过的牛肉生丸,涮进锅里那一刻旋即变色,煮5-6分钟,一口咬下去弹牙爆汁。而把带筋的边角放进去制成的牛筋丸,则更筋道弹牙。在潮汕吃火锅,店里可以直接买店家手打的牛肉丸真空包装带走。

    fld 2021-02-01 13:06:28 873 人 已 阅读

  • 这座藏着“小镰仓”的城市,原来还有家这么宝藏的酒店!

    这座藏着“小镰仓”的城市,原来还有家这么宝藏的酒店!

    最近春色渐盛,知道大家都憋了一个春节心里痒痒,于是,又在广东挖到一个热门目的地!----深圳

    fld 2021-03-30 15:27:30 961 人 已 阅读

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